La teneur en sel dans la baguette a baissé « de plus de 20 % » depuis 2015, selon le ministère de l’agriculture
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Description
La filière boulangerie, qui réunit meuniers, artisans boulangers, industriels et distributeurs, s’était engagée lors du Salon de l’agriculture en 2022 à ne pas dépasser le seuil de 1,5 gramme de sel pour 100 grammes dans les pains courants.