EXCLU. Un entretien avec l'épidémiologiste Carlos A. Monteiro, spécialiste des produits ultra-transformés
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Carlos Augusto Monteiro est un épidémiologiste brésilien dont les travaux en nutrition sont parmi les plus cités au monde. Avec son équipe, il a été parmi les premiers à démontrer l’effet délétère des aliments ultra-transformés. Sciences et Avenir revient