Verre de lait, plat de pâtes, gâteau… Tous les sucres se valent-ils vraiment ?
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DÉCRYPTAGE - Quelles différences y a-t-il entre le glucose, le fructose, le lactose et les amidons que l’on retrouve dans le blé ou les pois ? Leurs qualités nutritionnelles ne sont pas les mêmes, tout comme leurs effets sur la santé.