Conserves et toxine botulique : faut-il arrêter de consommer des conserves artisanales ?
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Une femme de 78 ans est morte des suites d’un cas de botulisme lié à l’ingestion de carottes en conserve artisanale, ce qui pose la question de la sûreté des aliments en conserve. Qu’est-ce que le botulisme d’origine alimentaire et comment s’en protége