Les aliments à base de soja, riches en isoflavones, ne doivent pas être servis en restauration collective, recommande l’Anses
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L’agence sanitaire exhorte l’industrie agroalimentaire à réduire dans les produits au soja la teneur de ces substances végétales proches des hormones féminines aux effets potentiellement nocifs pour la santé, selon un avis rendu public lundi.